這次228四天連假, orange爺爺跟奶奶上來台北住了幾天,
誰知這天氣真是糟到個不行啊!
但是老悶在家裏也不行啊...
小胖爸打算帶大家出去走走, 想去士林官邸賞花...
不過呢...我戚風蛋糕正烤到一半耶....
不然我不去好了....這樣車子坐起來也比較不擠....
小胖爸出門前問我:
妳在烤蛋糕喔?
我說: 對啊...香 蕉戚風蛋糕
小胖爸又問: 那....乾脆做成orange爺爺生日蛋糕好了....我們今天提前慶祝....
蝦米....這麼重要的生日蛋糕....不是應該去買一個美美的蛋糕....要叫我做喔?
小胖爸說:就弄成像上次nini生日蛋糕一樣就可以了啊!
我說: 可是這是香蕉口味的耶....跟巧克力鮮奶油有搭嗎?
其實小胖媽我雖然很愛做些有的沒有的, 但...我的味蕾是很不靈敏的啊....
小胖爸說: 搭啊....可以啦!
so....我只好照辦囉....
香蕉戚風烤好囉....加了香蕉...真的超香的耶!
其實戚風蛋糕是不能用不沾的烤模,
但是呢....我以前買的兩個烤模都是不沾的, 偏偏又很會沾, 所以我只好拿不沾的來烤....
原本的中空模是烤得很ok....可是戚風蛋糕烤好後要用刀子割....
割啊割的....不沾的材質也會被割得哩哩拉拉...
那....又擔心這材質吃進肚子裡更糟....
so...真是兩難啊....
不管了..還是要來脫模囉....
雖然有點扁...但...還算有成功啦.....
婆婆從高雄帶了三盒土雞蛋上來,
不過呢....那土雞蛋超小的....我用了6顆蛋白還是感覺蛋白霜很少耶......
還好....厚度還可以啦!
接下來...就是要來一分為二囉....
這是第三次把蛋糕一分為二....手開始ㄘㄨㄚˋ起來囉......
還好...分得很成功耶...
太開心了.....
烤得還算成功啦.....
接下來就是要趕快打發鮮奶油...然後要做成巧克力鮮奶油囉....
我用的巧克力是賣場買的松露巧克力....
後來發現應該不能用這種巧克力, 因為巧克力外面都裹了一層可可粉...
所以感覺我做出來的巧克力鮮奶油都怪怪的...
不過...沒辦法了....先冰再說囉...
結果呢...我都還沒開始裝飾蛋糕, 大夥兒就從士林官邸逛回來囉...
我一邊弄蛋糕, 還在做麵包....廚房真是一團亂啊...
還好...orange爺爺跟奶奶要陪孫子們玩麻將...
so...小胖爸趕緊來幫我收拾廚房...
我麵包也送進烤箱做第二次發酵了....
然後就來塗抹巧克力鮮奶油裝飾生日蛋糕囉...
這就是我幫orange爺爺做的生日蛋糕囉...
還算ok吧!
還好大家都沒嫌棄啦....
我有特地減了糖份, 誰知小姑還說要撒糖粉...因為她老公跟小孩都超愛吃甜的說...
不過後來還是沒再撒糖粉啦...
好險...總算大功告成...
小胖爸....你真是很看得起我耶....下次別再幫我製造這種壓力囉....
結果啊...隔天去小姑家吃飯時...小姑的女兒興沖沖地跑來跟我說:
舅媽, 妳可不可以幫我做一個巧克力蛋糕...我生日快要到了...要提前過生日....
蝦米....這.....我只能說: 喔! 好啊....舅媽再幫妳做一個巧克力蛋糕喔!
這位妹妹還說了: 我要海豚的...
救命啊....海豚...我那生得出來海豚啊....
趕緊自首: 舅媽不會做海豚啊.......
so...可憐的舅媽....隔天又要想辦法烤一個巧克力蛋糕出來囉...
這巧克力蛋糕其實很難烤, 因為巧克力跟蛋白霜一混合後, 蛋白霜很容易消泡...
上次nini生日我就很勉強的烤出一個變形的巧克力蛋糕...
這次我改烤巧克力塊戚風....誰知...
烤出來表面看很ok....脫模後就塌了....
塌得很嚴重....就不了囉...
我心想著要烤第二個試試看還是乾脆舅媽花錢外面買一個比較快啊?
把器具洗一洗.....決定再試試看....
不過啊...
打發蛋白的器具雖然烘過了, 感覺好像還沒完全乾....所以蛋白霜好像打得還是不夠發
混合好後我自己知道應該還是會失敗....
明明已經用了7個蛋白, 感覺還是好少喔...
最後緊急改成用中空模(這樣蛋糕厚度會高一點...)
烤好之後.....
一脫模...
糗了...巧克力豆都沉到底部去了...因為我是直接用水滴型的巧克力豆,
應該要照Carol老師說的切碎, 才不會因為太重而沉在底部...
因為缺了一小角....我猶豫著: 是要宣告失敗去外面買一個還是用鮮奶油補一補呢?
想想: 反正這是提早幫小姑女兒慶生, 等她生日那天, 小姑應該會再買一個蛋糕吧...
那就來補一補囉....
於是...
就開始搶救我的巧克力塊戚風蛋糕囉...
大約搞定後....剛好小胖爸睡醒....問我需不需要去買個草莓來裝飾一下?
也好...這樣感覺應該會更好...
so....
草莓巧克力塊戚風蛋糕出爐囉....
還好....小姑的女兒看了很高興...
我也總算又過了一關....
是說...
我的中空型戚風烤模因為開始掉漆了...
so...為了怕吃到會不好...
我把它給拋棄了...
昨天小胖爸陪我去烘焙店想買戚風烤模,
誰知有一款號稱是日本進口的...一個要一千多...
其他鋁合金的....小胖爸又碎碎念說: 鋁吃了會老年癡呆耶...
ㄘㄟˊ....那要我怎麼辦啊?
我還是很想再挑戰看看巧克力戚風耶....
到底鋁合金的烤模安不安全啊? 誰能告訴我哩?
