這是參考Carol的紅燒肉食譜做的...
不過, 裡面根本沒幾塊紅燒肉吧?
根本都是豆干. 百頁豆腐. 海帶哩....
沒辦法, 其實因為上次拿三杯雞的滷汁滷一些豆干, 滷蛋時,
nini跟hunt都抱怨吃不過癮,
所以我想就來好好滷它一鍋犒賞一下倆傢伙,
本來是有想順便買些五花肉的,
誰知道去市場時沒停車位, 所以沒辦法去豬肉攤買五花肉,
最後就只好繞去全聯買一盒梅花肉回來魚目混珠一下...
仔細找一下, 真的有肉啦!
照Carol的作法, 超簡單的耶...
先把肉塊微煎一下取出, 倒上一些砂糖略炒,
等砂糖變成焦黃色之後再倒入酒. 醬油. 水,
煮滾之後放進薑片跟蔥大段,
然後再把肉倒進來滷,
我自己多加了八角跟辣椒, 反正想加啥香料就隨自己高興囉!
我懶得換到電子鍋滷, 就直接用原來的鍋滷,
我家的瑞士鍋保溫效果不錯, 滷個30~40分鐘, 熄火悶著,
準備開飯前再開火滷個半小時,
肉就Q嫩Q嫩的...
超好吃的說...
本來計畫這一鍋要吃兩天,
結果....最後只剩幾片豆乾吧!
下次回台中也來滷看看囉!....
