這是Carol老師示範過的 奶油檸檬魚
前陣子常用鯛魚來煮泰式清蒸檸檬魚, 冰箱也還庫存好幾顆檸檬,
不過hunt跟nini最近都有點小感冒, 還是不要煮太辣....而且...
冰箱也沒香菜哩...
那天, 同事們回去後我才開始準備煮晚餐,
還好鯛魚退冰很快, 不然不知道幾點才會煮好晚餐咧...
是說要煎好這盤魚也是有點費功夫...
鯛魚先稍微醃過鹽巴後....沾低筋麵粉煎好
然後將橄欖油跟奶油一起熱鍋後, 加入低筋麵粉煮開...邊煮邊攪拌...
再加入鹽巴跟檸檬慢慢煮開....
因為家裡檸檬多....所以我整整放了一棵的量...
果然有點太酸....只好再猛加點水調淡一點....
然後撒點美國香菜粉....
就大功告成啦!
其實這鯛魚如果只是這樣煎一煎吃也不錯,
不過加了這奶油檸檬醬....感覺就是變高檔起來囉...
hunt很愛這個醬...魚的兩面都猛沾...
nini不愛這個醬....因為感覺是沙拉醬的親戚...
真是兩個截然不同的孩子啊...
小胖爸有歐露說這道菜很好吃....
所以啊! 雖然搞剛又得多洗很多碗盤....沾粉+濾油+醃魚....
不過還是很值得啊...
而且晚上還是小胖爸幫忙洗的碗....
因為我啊...快累昏囉!
