買了一本麵包書....書名叫: 好吃不發胖低卡麵包
又稱NONO麵包...
那個NONO不是藝人nono喔!
是那non butter nono oil
就是完全不加油脂類做成的麵包囉!
其實麵包不加油脂類....怕會不香不好吃...
尤其像丹麥麵包....奶油量是超高的...
好吃要付出代價....除了買奶油很貴(總統牌奶油一條將近要200)
肥肚也會增加....
為了我的肥肚...也我決定來試看看這種nono麵包做法囉....
麵包出爐啦...
看起來一般般....上色沒有很美....
另一半麵糰我烤成吐司...
上面爬滿螞蟻...啊...不是啦....是我撒了亞麻仁籽啦...
不過猛一看真的很像螞蟻說...害我有點覺得皮膚癢癢的....
拿小胖爸的大相機拍照...結果他大概是選成那種背景清晰模式....害我拍得很模糊....
切來看一下....還ok....
切成片裝袋後....超像被螞蟻攻擊的吐司啦.....
這亞麻仁籽吃起來比較脆...烤好後反而不太脆耶.....
留一片放最上面等小胖爸來偷吃吧....
(他喜歡吃吐司邊...又喜歡在睡覺前試吃我新做的麵包....所以...會胖不是沒有原因)
結果這次小胖爸還沒等到晚上才試吃....nini跟hunt放學吃點心時小胖爸就跟著吃了一個小餐包...
然後驚聲呼喊: 這次的麵包比以前好吃耶...妳加了甚麼? 好Q好有彈性喔!
哇哩咧....有差這麼大嗎?
這個麵包我有一半是用手甩打的....因為麵糰用攪拌機攪了老半天還是沒啥薄膜....
我乾脆就改成用手甩打....因為麵粉量只有500公克....加了水之後我勉強還甩得動啦....
小胖爸馬上說: 難怪比較好吃....哈!
ㄘㄟˊ....
意思是說以後都要我用手揉麵糰, 麵包才會比較好吃嗎?
那我未免也太苦命了吧!
不過想不到這種低卡麵包還真的會好吃耶...
其實它的作法差別在於先將一半的麵粉跟糖. 酵母用約40度的水攪拌均勻...
然後再加剩下一半的麵粉跟鹽巴...
小胖爸說這大概就類似外省人和麵的燙麵作法...
可能這樣會比較Q吧....
既然不加奶油也可以做出好吃的麵包....
那就繼續來踹踹....
希望可以省油又少油...
省奶油的錢...
少我肚子的肥油啦!
