這是參考國外網站做的Italian Easter Cheese Bread,
姑且簡稱為義大利起士辮子麵包吧!
材料如下:
- 2 1/2 cups King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
- 1 1/4 teaspoons instant yeast
- 3 large eggs, at room temperature
- 1 large egg yolk, white reserved
- 1/4 cup lukewarm water
- 1/4 cup (4 tablespoons) softened butter
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon ground pepper (black if you don't mind the specks, white if you do)
- 1 1/4 cups freshly grated Parmesan, Romano, or Asiago cheese, or a combination
我一次做兩倍的份量, 但是蛋只有用5顆全蛋+2顆蛋黃,
不過也多加了自己養的老麵種囉....
這個麵包是要將cheese直接加進麵糰裡攪拌, 所以麵糰整個變成黃色,
發酵時整個屋子都瀰漫著chesse的香味呢!
我還是用700 g的麵糰烤了一個吐司,
沒烤過鹹口味的土司....不知道味道如何囉!
烤好出爐的cheese吐司....外皮竟然會有一小顆一小顆的cheese耶....
不過顆粒很小啦!
小胖爸迫不急待試吃了一片吐司皮....
我問他有比金牌吐司優嗎?
他說: 沒有....金牌吐司還是比較好吃...
這個cheese吐司, 吃起來就是覺得有點怪哩.....
另外一半我做成大辮子麵包....
不過我沒有烤太久, 怕會太乾, 覺得顏色差不多我就關火囉!
這條辮子還真是蠻大一條的呢!
表皮其實蠻脆的說!
下次可以考慮做厚一點, 這樣可以當成三明治來夾蛋喔!
我另外做了塔塔醬, 吃得時候沾點塔塔醬, 比較不會太乾....
不過下次還是不要烤成吐司....不搭溜....
