上次做過一次低卡紅酒桂圓麵包, 麵糰攪打得很成功, 所以很想再試試!
家裡雖然有一瓶紅酒, 但聽小胖爸說似乎是蠻不錯的紅酒(雖然在下我絕對喝不出來)
不過這樣當然不好意思跟小胖爸說開來借我一些做麵包囉...
SO...某個帶小孩去逛大賣場的日子裡, 買了兩排養樂多讓小孩樂一下...
A下兩瓶拿來泡桂圓....這一泡...還泡真久...
照上次的配方, 把酒的份量改成牛奶...桂圓份量就隨興(就整個下去啦!)
攪麵糰的時候我就覺得好像沒有上次那麼順....牛奶又加了很多...還是覺得延展性不夠...
忽然想到, 對喔...這次我有照食譜加了蠻多的全麥麵粉,
上次做的時候因為沒有全麥麵粉, 所以都用高筋麵粉, 很有可能是這個因素!
我看下次如果還要做這款麵包, 全麥的比例要少一點比較好....
揉好麵糰, 發酵半小時後....超想睡覺的....
昨天是禮拜三...中午還要餵食迅猛龍....
SO...時間很趕...但....還是想睡...
於是...來去睡個一小時啦!
醒來時剛好麵糰發酵差不多...
把麵糰各分為250公克後, 中間發酵30分鐘...
趁這個時候來準備午餐...
打算炒個肉絲蛋炒飯混一下...
肉絲早就退好冰也切好絲...SO...
就洋蔥.紅蘿蔔. 蒜末切細一點(學飄雅寶貝的...她的炒飯看起來都好好吃喔)
切好之後...發酵時間到...
開始整麵包....弄好之後送進烤箱做最後發酵...
這時候12點整...
緊接著炒蛋. 炒肉絲..炒飯....
呼~!
還好...
剛剛好捏....
麵包上的麵粉灑得真是不美...是不是該去買個小隻一點的網子...(或者根本是手拙呢!)
這是打算要寄給社團學長游老大的....
要寫一下MAIL跟他說:這是麵粉...不是發霉啊!
桂圓的味道真的好香哩....
有個小裂痕還蠻優的!
這個三角形的裂得很有個性喔!
有兩條最後沒再多灑麵粉....
其實HUNT很討厭吃表面有撒麵粉的麵包呢.....
沒辦法....媽媽技術太差啦!
忍不住切了幾片來試吃....
因為要寄出去送人, 要確保品質是OK的啊!
雖然沒有上次那麼優....但...還是很好吃啦....
不過小胖爸回家試吃後說: 麵包比上次甜...
應該是桂圓有加比較多...而且還有兩瓶養樂多呢....
下次如果是加養樂多, 糖分要減低才行!
總之...希望游老大喜歡啦!
順便插播一下我的肉絲蛋炒飯...
我想...應該不適合加洋蔥炒...洋蔥容易出水...
不過切碎了...吃起來沒感覺不搭....
而且....我炒菜超愛加洋蔥的....(感覺有陷害到NINI小姐的快感啦....)
這樣一人一球...應該會飽吧!
再淋上一點番茄醬....(HUNT很愛)
這一餐...又被我混過啦!
