要來夾泡芙的卡士達醬還有一些...那...就來做卡士達餐包吧...
這款麵包以前做過一次...不過回過頭去看看那時候的卡士達全麥米餐包
好像沒啥進步哩...
烤好之後的卡士達醬, 還是會裂開耶...
人家Carol老師的卡士達全麥米餐包都不會耶...
有可能是我麵包發得還不夠久就進烤箱烤...
所以烤過之後麵包更發了....所以邊邊的醬就爆了...
也有可能是我的卡士達醬太少....所以才會爆...
不過...反正還是很好吃啦.....
外皮脆....裡面軟....hunt一個人在家就先吃掉兩坨半囉.....
這次一球用了60克的麵團....分好20球後竟然還多了一小球, 勉強擠在邊邊...
結果麵包第二次發酵後右邊那邊就變形了...沒辦法排排站...
so...下次還是分平均一點比較好, 不然擠卡士達醬時, 很難擠啊...
而且這個醬擠得時候還真不能猶豫...一猶豫就歪了醜了呢.....
發現Dr. Goods的烤箱可能烤麵包真的都要放在最下層比較好,
不然上面會很快就上色....
我掰開後發現裡面沒有烤得很脆...
所以後來又丟進烤箱裡再補烤一下哩...
這次我沒有加米漿, 但是加了學Kodo養的老麵種...
全麥粉因為剩一些些了, 所以也沒加很多,
不過還是很好吃....甜甜的卡士達醬, nini跟hunt都很愛耶...
下次可以來試著包在內餡裡...做成會爆漿的餐包喔!
