但是荔枝真的有點多, 全部進肚子裡的話, 感覺不噴鼻血也會肥死!
於是橘子媽我突發奇想: 用荔枝來做麵包不知道可不可行喔!!!
橘老爺馬上投贊成票: 吳寶春不是有一款麵包很有名就是加荔枝啊??
是沒錯, 但是那是加荔枝乾....我可沒辦法自己DIY把新鮮荔枝曬成乾啊!!!
不過呢....有看過烘焙王就知道, 新鮮水果是不能直接加進麵糰裡,
好像是會產生酵素影響發酵吧....
所以要把荔枝煮過才行滴....
於是! 秉著冒險犯難的實驗精神, 剝好荔枝果肉, 加點水用果汁機打成液狀煮過後放涼....
就可以加進麵粉攪囉!!!
不過呢....
說實話, 荔枝直接吃很好吃, 尤其是玉荷包, 真的超甜的!
可是打成汁....香味有, 顏色就...不怎麼怡人!!!
而且那荔枝香味不知是不是太濃....聞久了有點....讓人不是那麼喜歡啊!
不過沒辦法, 要有貫徹到底的精神...
於是, 照舊 1kg 麵粉下去打.....
想說萬一失敗.....還可以承受啦!!!
夏天做麵包是真的有點辛苦....超熱的!
麵糰又容易過熱, 打得不太順, 但是不管怎樣...還是要撐下去...
打好的麵糰荔枝味就不太明顯了, 也罷....反正...就當一般白吐司唄!
餐包出爐啦!
因為我打麵糰時加了一球全麥老麵麵糰, 所以顏色是有點灰....
不過, 烤出來真的超有荔枝味耶!!!
接下來兩條土司也完成了!!!!
剛好橘老爺加班很忙, 沒機會回家偷吃, 啊不是,是試吃麵包...
所以只好等到隔天才能問問大家荔枝麵包吃起來如何?
結果, 橘老爺根本沒有發現有荔枝味....切! 您是忙昏頭了吧!!!
hunt跟nini都說有聞到荔枝味....
不過....橘子媽我自己吃起來是覺得: 有淡淡荔枝香味, 但是沒有很突出....
也罷!
至少沒失敗....有烤成功就好!
誰知, nini當天晚上聯絡簿上的小日記還寫了媽媽做了荔枝麵包,
荔枝味道很香...超好吃的!
矮油....真是拍謝啊!
就只有nini最捧場媽媽我做的麵包啦! 感恩咧!
其實我自己知道麵糰打得不好, 所以麵包有可能偏乾,
不過, 麵包乾有乾的應變之道囉!!!
所以啊! 吐司部分就一次沾蛋汁弄成法國土司,
一次塗上奶酥烤成厚片奶酥
因為怕荔枝甜份太高, 所以我把糖分減半,
後來發現麵包沒有很甜....所以有一次我乾脆抹上香蒜醬烤成大蒜麵包
結論也是吃吃光囉!!
倒是這麵包放越久, 荔枝味越濃說,
整體來說還算成功,
下次, 把荔枝果肉剝成小塊狀煮熟來加進去打麵糰, 不知道可不可行咧....
只能等明年了....因為玉荷包還是被我們吃光光囉!
